Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Подготовка поверхности металла перед покраской
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 19.05.2011

от воздейстивия агрессивной среды, для большей устойчивости металла на его поверхность наносят защитные покрытия (лакокрасочные, металлические и т.д.). В то же время покрытие на основе самого качественного материала не обеспечит надежной защиты, если нет прочного сцепления между покрытием и металлической поверхностью, которое напрямую зависит от качества подготовки поверхности. Горячекатаная сталь имеет слой окалины (FeO, Fe2O3, Fe3O4), который достаточно прочно сцеплен с поверхностью металла, но не является надежной подложкой для защитных покрытий, поэтому полное удаление окалины необходимо, несмотря на значительную трудоемкость. Подготовка поверхности перед нанесением покрытий состоит из следующих основных операций: - устранение дефектов поверхности; - удаление масляных и жировых загрязнений; - удаление прокатной окалины и продуктов коррозии; - удаление прочих загрязнений (солей, пыли, остатков абразива и т.п.). Для этих целей применяют механический, термический и химический способы очистки. Выбор способа зависит от требуемого уровня чистоты и шероховатости (рельефа) поверхности, исходного состояния поверхности и планируемой долговечности покрытия. Cуществуют четыре степени исходного состояния металла: А - поверхность покрыта плотно сцепленной с ...

Торговое оборудование доступно каждому.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 22.10.2010

В современном обществе никак не обойтись без такого оборудования как терминал сбора данных, который упростит работу при проведении автоматизации, сканера штрих кода который используется в любых торговых, складских и производственных областях, а так же принтера пластиковых карт, который поможет вам быстро и качественно произвести пластиковые карты. Специалисты компании САОТРОН помогут разобраться в разнообразии торгового оборудования.  Терминал сбора данных – промышленный миникомпьютер, который поможет вам при работе на складе, в магазине, ресторане и даже офисе. Устройство оснащено сканером штрих кода, который поможет считывать информацию с товара, а так же клавиатурой (или сенсорным дисплеем). Терминал сбора данных осуществляет оперативный сбор и хранение информации благодаря строенной памяти и сканера штрих кода.  Терминал сбора данных Casio DT – X30 наиболее популярен для решения задач складской логистики. Экспедитор сможет передавать данные о доставке товара напрямую в головной офис без задержек во времени. Casio снабжен беспроводными интерфейсами WLAN и WWAN для решения мобильных задач ...

Выбор швейного оборудования
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 02.07.2015

Выбор швейного оборудования. Если Вы твердо решили открыть свое собственное швейное производство, то перед Вами встанет вопрос выбора швейного оборудования. Как его правильно выбрать? Постараемся помочь Вам в этом не легком деле. Есть несколько основных критериев выбора промышленных швейных машин. Необходимо определить какие изделия вы будете шить. Будет это нижнее белье, или джинсы или верхняя одежда. Избегайте всеядности в ассортименте. Нельзя добиться максимального качества и производительности одновременно на весь спектр одежды. Промышленные швейные машины, как правило, имеют узкую технологическую специализацию по швейным операциям и по плотности и тяжести обрабатываемых материалов (легкие, тяжелые). Каждая группа изделий требует определенного количества специальных машин. Например, при пошиве мужского костюма или джинс их потребуется не менее 10 штук. Поэтому производство этих изделий  с количеством швей менее 10, вообще, является абсурдным. Только при количестве швей 20 до 25 пошив джинс приносит прибыль. Полный цикл производства изделий. Необходимо ...

Шкаф учёта электроэнергии.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 10.09.2013

 На самом деле, одним из основных направлений деятельности компаний, занимающихся электромонтажом, является серийный выпуск электрощитов, а одной из категорий изделий – вводно-распределительные шкафы для обеспечения коммерческого учёта электроэнергии и защиты линий при перегрузках и коротких замыканиях в однофазной и трёхфазной сетях. Данные электрощиты рассчитаны на номинальное напряжение 380/220 В, 50 Гц, и токи 5, 40, 63, 100, 250 А. Они могут оснащаться по десяти вариантам типовых схем, однополюсными и трёхполюсными автоматическими выключателями на входе и на выходе, вводным рубильником-выключателем, ограничителем перенапряжения. Для защиты человека от поражения током, а так же предотвращения возгорания, такой электрощит может содержать УЗО либо дифференциальные автоматы. А для подключения трёхфазных индукционных и электронных счётчиков, а также для проверки без отключения нагрузки потребителя, щиты комплектуются испытательными коробками. В комплектацию щита также могут входить один или два счётчика, предусмотренные схемой устройства. Как правило, все комплектующие изготовлены ведущими мировыми и отечественными производителями, корпуса шкафов металлические, окрашены порошково-полимерным композитом. Предусмотрены следующие условия работы: ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Резинотканевая лента б/у в хорошем состоянии от 0,35 м

1 100  руб.
Регион: Благовещенск

Резинотканевая лента б/у в хорошем состоянии от 0,35 м Транспортерная (конвейерная) лента б/у — подходящий материал для строительных и хозяйственных нужд Подкладка, прокладка под трубу из конвейерной ленты б/у, транспортёрной ленты б у, резинотканевой ленты бу Застил ледовых арен Цена зависит от толщины, состояния, длинны кусков более подробно звоните, пишите ...
10.03.2020  12:09
Ленты транспортерные б/у недорого, от 800 мм

1 450  руб.
Регион: Благовещенск

Ленты транспортерные б/у недорого, от 800 мм Застил ледовых арен Прокладочный материал в строительстве, промышленном производстве и быту Режем в любой размер Подкладка, прокладка под трубу из конвейерной ленты б/у, транспортёрной ленты б у, резинотканевой ленты бу ...
10.03.2020  11:18
Электродвигатель ДСК

Регион: Благовещенск

В продаже Электродвигатель типа ДСК асинхронный с короткозамкнутым ротором. - мощность 132 кВт - напряжение 380 В - частота тока 50 Гц - частота вращения 500 об/мин ...
26.06.2017  14:02
Рунн КСО ктп 0, якно-10 Шкаф крн-10

Регион: Благовещенск

Новые, документы, сертификаты. Доставка по РФ. 2КТП проходные кабельные, мощностью от 100 до 1600кВА 2КТП-ПВ(К) - 100 /10(6)/0,4-У1 КТП, 2КТП проходные воздушные, мощностью от 10 до 1600кВА 2КТП-ПВ(К) - 100 /10(6)/0,4-У1 2КТП тупиковые кабельные, мощностью от 100 до 1600кВА 2КТП-ТВ(К) - 100 /10(6)/0,4-У1. подстанция ктп. реклоузер. пункт учёта пку. 2КТП тупиковые, воздушные, ...
24.03.2016  09:54
Гильза к тгп-100эк 0-400 ЗИП ППУА и АДПМ

Регион: Благовещенск

Гильза к ТГП-100ЭК (0-400)ЗИП ППУА и АДПМ В наличие на складе: Гильза к ТГП-100ЭК (0-400) Производим весь перечень комплектующих к навесному оборудованию ППУА, АДПМ. ...
26.02.2016  11:19
Продам редуктор рм-250, рм-350, рм-400, рм-500

Регион: Благовещенск

Компания ООО "Р54" на постоянной основе поставляет на промышленные, производственные объекты редукторы цилиндрические крановые двухступенчатые тип РМ: Редукторы РМ-250, редукторы РМ-350, редукторы РМ-400, редукторы РМ-500 Возможные передаточные числа у редуктора тип РМ: 8; 10; 12,5; 16; 20; 25; 31,5; 40; 50. Комплектуются редукторы ...
09.08.2015  17:56